Главный технолог

15 Ноября

Город:

Сафоново

Занятость:

Полная занятость

Компания "ФЕНИКС"

Мы - ОБЪЕДИНЕННЫЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ ЗАВОД, бренд мясной продукции "Сытные Угодья", одни из крупнейших производителей мяса в России и Беларуси, и один из ключевых поставщиков для мясокомбинатов России.

Наша группа компаний работает на российском рынке более 15 лет. Занимаемся производством и дальнейшей оптовой реализацией мясного сырья и мясных консервов. Имеем в собственности мясоперерабатывающие заводы, которые расположены в Республике Беларусь, в Воронежской и Смоленской областях.

Обязанности:

Управление технологическими процессами и службой предприятия в целом, обеспечивая их эффективность и соответствие современным стандартам качества и безопасности.
Разработка и внедрение нового ассортимента продукции, включая стейки, мелкопорционные полуфабрикаты, фарши и рубленые полуфабрикаты в широком ассортименте.
Разработка и актуализация (ТУ), (ТИ), стандартов предприятия, блок-схем и карт продукта.
Организация разработки и внедрения технологических процессов и режимов производства, направленных на сокращение расходов сырья, материалов и затрат труда, а также на улучшение качества продукции.
Контроль и управление себестоимостью продукта, включая оптимизацию производственных затрат и повышение экономической эффективности.
Ведение технологической отчетности и документации в соответствии с требованиями ХАССП.

Требования:

Высшее технологическое образование в области мясопереработки.
Опыт работы на мясоперерабатывающем производстве не менее 5 лет.
Знание технологии производства охлажденных мясных полуфабрикатов и готовых блюд, а также опыт разработки новых продуктов и рецептур.
Опыт составления производственных отчетов.
Практическое знание технологии использования современных биодобавок.
Уверенное владение производственной программой 1С 8, а также знание Microsoft Word и Excel.

Условия: